Corrida e alimentação andam de mãos dadas e é por isso que o Chef Fábio Bernardino deixa-lhe uma  sugestão saudável para ter sempre em conta na hora de cozinhar uma refeição pós-treino. Tem a proteína, os hidratos, legumes, e melhor... muito sabor! 

• Tempo de confeção: 40 minutos
• Quantidade: 4 pessoas.

INGREDIENTES:

• 400 g carne de frango em pedaços
• 200 ml polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 limão
• 30 g coentros ou salsa
• 2 curgetes
• 2 beringelas
• 50 g queijo ralado
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 200 ml leite ou bebida vegetal
• 1 colher de sopa de azeite
• Noz-moscada, pimenta q.b.

COMO FAZER:

1. Comece por saltear a cebola numa frigideira com um pouco de azeite. Junte a carne de frango, em pedaços, temperada com pimenta, alho, folha de louro, sumo de limão e coentros ou salsa picados. Deixe apurar um pouco e adicione, o tomate em pedaços, a polpa de tomate e duas colheres de sopa de amido de milho.

2. De seguida prepare o molho béchamel levando a 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho (a gosto) com um pouco de azeite ao lume. Junte o leite ou bebida vegetal e tempere com noz-moscada e pimenta. Misture tudo e envolva até engrossar.

3. Com uma mandolina ou com uma faca corte as curgetes e as beringelas em fatias finas.

4. Numa travessa própria para o forno coloque as fatias de curgete na base e a carne de frango com o molho por cima. Junte o molho béchamel, queijo ralado e faça várias camadas.

5. Leve ao forno com um toque de orégãos ou alecrim por cima a gratinar a 200ºC cerca de 20 a 30 minutos.